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食品添加剂使用待立规

来源：www.qdweigeer.com 标签：咸味食品添加剂，烤鸭特色技术，烤鸭加盟连锁

　　根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在咸味食品添加剂监管领域，我国有相应的使用标准，但只适用于生产企业，不适用于餐饮业。

　　必须尽快出台餐饮业食品添加剂具体使用规定，明确可使用的范围、数量、含量，让从业者遵照执行，也利于有关部门加强监管。在这一新规出台之前，监管部门应加大抽查检查力度，引入电子视频系统对餐饮食品原料的清洗使用、餐饮食品的烹调制作、餐饮用具的消毒保洁、餐厨废弃油脂的回收处理等环节进行全程实时监控。在食品制作过程不涉及工艺保密的情况下，还可考虑将后厨操作现场的图像传输到前台用餐场所，让消费者直接监督餐饮食品制作过程。

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