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脆皮烤鸭的做法

来源:www.qdweigeer.com      标签:咸味食品添加剂,烤鸭特色技术,烤鸭加盟连锁

食材


    主料, 净鸭半只500g

    配料白醋100ml  蜂蜜50ml  大葱10g  大蒜5个  姜10g  八角2个   小茴香1勺  花椒1勺   桂皮5g  盐2勺    糖1勺

1.选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;

2.烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;

3.鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制;

4.鸭皮上色后,用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁;

5.大约50分钟后,去掉锡纸,用上火烤10分钟后取出。

6.脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味呀

 


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