返回首页|联系我们| 网站地图

欢迎光临青岛威格尔食品配料有限公司官网 全国国咨询热线:+86-0532-83316888

更多>>联系我们
详情内容

新闻中心 > 详情内容

烤鸭做法

来源:www.qdweigeer.com      标签:咸味食品添加剂,烤鸭特色技术,烤鸭加盟连锁

   爱吃烤鸭的人常常会发出“吾生有涯,而吃鸭也无涯”的感慨,如果来了北京没吃到烤鸭,那更是“不到长城非好汉,不吃鸭子真遗憾”,烤鸭加盟连锁鸭子早已成为北京的一张名片,或者说,是中国美食的一扇窗户,打开它,就有丰富万千的世界。
烤鸭的做法 
  一、将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
  二、第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了
  三、这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,烤鸭加盟连锁要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方
  四、待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整

注意事项
   烤鸭加盟连锁通常做鸭子或者鸭下水,进行炸制可以有效去掉瘴气味儿,油温在7成热时炸制好,如果低的话,瘴气味儿不容易炸出,还容易窝油,鸭子吃起来口感较腻。