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如何挑选调味品

来源:www.qdweigeer.com      标签:咸味食品添加剂,烤鸭特色技术,烤鸭加盟连锁
调料可以说在我们的生活中是必不可少的,很多朋友每天在做饭的过程中也会经常用到它,那么在选择调料的时候又该注意哪些选择方式呢?一些烹饪经验有限的朋友又该怎样抉择呢?下面就来看看在生活中选择调味品的主要方式吧。
  辣椒面不要鲜红要橘红。正常的辣椒面应该干燥、松散,呈橘红色,闻起来香气浓郁;掺有一些染色剂、麦麸的辣椒面色泽鲜艳微红,或呈艳黄色,辛辣味不强。
  花椒选一捏即碎的。花椒粒大饱满,颜色赤红,籽少,泡出的水为浅褐色,用手抓时,有刺手的干爽感,拨弄时,还会有“沙沙”的响声,轻轻一捏就会破碎;劣质花椒泡出的水为红色,用力捏也捏不碎。用手掂一下分量,同体积的花椒分量很轻,劣质花椒则重一些,有时还会掺杂一些树梗。
  八角挑裂缝大的。好八角呈红棕色且有光泽,一般为八个角,瓣纯厚,荚边开裂缝较大,闻上去有股甘草香味儿;而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色,颜色深浅不一、无光泽,有少数圆点状突起的小油点,瓣角不完整,碎粒多,外表皱缩且带有灰尘等杂质。
  桂皮买干脆的。桂皮分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的树皮,色泽土黄,味道香甜;厚桂皮是桂树的厚皮,质地较粗糙;薄桂皮味淡,皮比较薄。辨别桂皮重要的是看它的干湿程度,好的桂皮比较干脆;劣质桂皮质地酥松。
  小茴香选粒长的。质量好的小茴香,颜色偏土黄色或黄绿色,形状很像稻谷,粒大并且较长,质地饱满。劣质小茴香粒比较小,外形干瘪。
  我们在每一次做饭的适合都离不开烹饪调理,可以说这种调理对于我们的生活也是很重要的,同样也是制作健康饮食的一种必要食材。当大家在认识了在生活中选择调料的主要方式过后,相信在随后进行烹饪的过程中也会更加美味。