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食品配料的发展方向

来源:www.qdweigeer.com      标签:咸味食品添加剂,烤鸭特色技术,烤鸭加盟连锁
    现在人们对健康食品的推崇也日益增高,这些食品生产与食品配料密切相关。所以,食品配料行业应以“营养、安全、卫生”为准则,大力发展以农副产品为主要原料的食品配料,发展复合食品配料及具有功能性的。

    大力发展以农副产品为主要原料的食品配料,是我国食品添加剂产品发展趋势之一。出于对食品安全的考虑,消费者对人工合成食品添加剂抱有排斥态度。尽管政府机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价,制定了相应的法规和使用标准,来保障消费者的食用安全,但出于对健康的关注,消费者更崇尚以自然动植物为原料,经加工获得的食品添加剂。色素、香料、抗氧化剂等成为目前研究开发的重点。即使是合成食品添加剂,也朝着安全方向发展。

咸味食品添加剂

    复合食品配料市场潜力巨大。复合食品配料的研究与应用一直是行业的热点。据业内专家介绍,其主要有:两种以上相同类别的复合、两种以上不同类别的复合、两种以上相同或不同类别的与某些食品原辅料复合等3种形式。复合食品配料在食品工业发展中起着举足轻重的作用,通过复合不仅可以实现其间的协同增效和互补作用,还可以有效增加它的安全性,有效改善食品添加剂的风味、口感。
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